Gỏi cuốn – Spring Roll

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

gỏi cuốn is a most famous dish: translucent spring rolls packed with greens, coriander and various combinations of minced pork, shrimp or crab. In some places they’re served with a bowl of lettuce or mint. A southern variation has pork belly & prawn wrapped up with green banana and star fruit,herb vegetable and then dunked in a rich peanut sauce or amazing fish sauce with some chili on top– every bit as tasty as it sounds.

Sài gòn, thời gỏi cuốn 1.000/ cái những ngày đầu tiên lên thành phố đi học mình được khám phá những món ăn có thể nói chưa bao giờ thưởng thức cho đến ngày biết nó, cái lớp bánh tráng mỏng bọc quanh miếng salad cọng hẹ và 1 con tôm cắt đôi với miếng thịt ba chỉ mỏng dánh nhưng được cái nước sốt béo béo ngọt ngọt lại có mùi đậu phụng chẳng biết làm ra từ gì nhưng ăn tuyệt cú mèo…. chiều nào đi học về tới nhà là thấy bác hàng rong ngồi đầu ngõ cuốn cuốn gói gói thêm cái mùi nước sauce luôn được hâm nóng làm cái bụng kiêu âm ỉ rồi lại muốn được được ăn, lúc đó vừa đi học lại vừa phải làm thêm, chỉ có những ngày đầu tháng mình mới được ăn sang, hay ăn hàng thôi, vì là cuối tháng mới lành lương , có tiền mới được sài sang, mới đươc ăn gỏi cuốn, bún bò, phá lấu…. hihihi món này nhìn khá đơn giản nhìn ai cũng có thể làm nhưng cũng là gỏi cuốn nhưng có những đầu bếp làm ra nó lại rất chú trọng từ khâu chế biến luộc thịt luộc tôm và quan trọng nhất là cách làm nước sauce, với mình nước sauce tiêu chuẩn phải có vị béo của đậu và gan vị thơm gia vị , phải đạt được độ bóng, sánh của sauce… cho tới cách cuốn sao cho đẹp…. mổi người chế biến nhìn chung cơ bản thì giống nhau,,,, nhưng tùy vào kinh nghiệm và sở thích của từng người mà chế biến và nêm nêm khác nhau… mình cũng vậy cũng dùng công thức cơ bản để làm nên món ăn chơi này, không chỉ ngon có lợi cho sức khỏe, không dùng mở không cần gia vị nhiều, đơn giản mà lại đậm đà.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: