pizza

 

Các bạn có thể tìm rât nhiều công thức làm pizza khác nhau trên mạng và sách báo… công thức dưới là một trong những ct mình hay làm mọi người tham khảo nha

Bánh pizza cơ bản gồm 4 phần :
+ dough pizza
+ tomato sauce
+ Nhân tùy sở thích
+ mozzella cheese ..

TOMATO SAUCE  
5 quả cà chua, 100 gr sốt cà chua, 1 củ hành tây cắt hạt lựu cần tây một ít cắt nhuyễn, ít muối, tiêu gia vị,ít  lá quế cắt nhuyễn,
 1/2 tbsp tỏi băm. Cà chua dùng dao khứa chữ thập ở đáy quả, bắc nước sôi , nc đã sôi, tắt bếp , thả cà chua vào và đậy nắp trong 30-40s, vớt ra cho vào tô nước đá: lột vỏ cà chua ra.Bổ cà chua làm đôi, bóp nhẹ để bỏ hạt cà chua đi, phần thịt đem xay nhuyễn .Làm nóng chảo, cho vào ít dầu olive, chờ dầu nóng cho vào ít tỏi xào cho hành tây vào xào cho hành hơi chín ( 2-3p),cho hành tây vào xào đều , cho tiếp cà chua vào đảo đều. Cho ít lá nguyệt quế vào xào cho thơm, đến khi gần đều,cho vào ít oregano đảo đều thêm tomato paste vào trộn đều nêm ít muối, tiêu vào tắt bếp để nguội cho vào hủ sài không hết mình bảo quản trong tủ lạnh lần sau dùng tiếp.

NHÂN PIZZA tùy sở thích mổi người mình hay dùng salami, ham, xúc xích..Ơt chuông hành tây cắt múi cau nhỏ hoặc cắt hạt lựu mình thường hay cắt hạt lưu để dễ rãi điều MOZZARELLA CHEESE bào sợi nếu mua tảng .

 DOUGH PIZZA    500 gr bột mì số 11, 10 gr instant yeast ,8 gr  muối, 70 ml dầu olive,    300 gr bột cái,250 ml nước lạnh. Cách làm : nước lạnh +bột +men+ olive oil + muối+ oregano + bột cái vào cối đánh bột 20 phút hoặc nhồi bằng tay. Lấy bột ra chia bột mỗi phần 150 gr đem bột ủ 10, lấy ra cán bột lấy từng cục bột dùng cây cán tròn bột phủ lớp áo cán bột thành hình tròn khoảng 25cm đường kính, mở lò nướng 150 độ c lửa trên 160 đọ lửa dưới, nếu dùng lò 52 lít bạn mở lò 230 đến 250 độ c, cho bột vào khay nướng đã phủ bột áo. Dùng nỉa đâm các lổ, giúp bánh dễ dàng thoát hơi dễ phòng bánh và không bị nhảo.. lấy bánh ra quét lên 1 lớp dầu olive,cho tomato sauce trải đều mặt bánh, sau đó cho hành tây ớt chuông lên cùng 1 lớp cheese sau đó tới lớp ham hoặc salami rồi thêm một lớp cheese nữa đem nướng là ok. nướng khoan 12 – 15 phút là được

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: